【图文】豹纹蛋糕卷的做法豹纹蛋糕卷的家
2017-03-25 22:16:11   来源:pk10   评论:0 点击:

1 筹备好原资料,蛋清蛋白离开,分别装入清洁、无水、无油的打蛋盆中。牛奶和色拉油倒入打蛋盆中,画“Z”字搅拌平匀。 2 筛入低筋面粉,画...
1 筹备好原资料,蛋清蛋白离开,分别装入清洁、无水、无油的打蛋盆中。牛奶和色拉油倒入打蛋盆中,画“Z”字搅拌平匀。 2 筛入低筋面粉,画“Z"字,搅拌平均。 3 加入蛋黄,画“Z"字搅拌成细腻润滑状。 4 往蛋白中分3次加入糖粉,打至湿性发泡,重庆幸运农场。(首先,用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡,参加1/3的糖粉。接着,持续用电动打蛋器高速搅打,至蛋白体积膨胀1倍,再加入1/3的糖粉。然后,继承用电动打蛋器中速搅打,略微涌现纹路,加入残余的1/3的糖粉。最后低速搅打,直到提起打蛋器时呈现鹰钩嘴即可。) 5 取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀用翻拌的伎俩拌匀。 6 再倒回蛋白霜中,继续用橡皮刮刀用翻拌的手段拌匀,直至看不到一丝蛋白,面糊呈细腻光滑状。 7 分别取出2大勺面糊,放在两个碗中,分辨加入竹炭粉和可可粉,翻拌平均,成为玄色跟棕色面糊。将它们分离装进裱花袋中。 8 烤盘上面垫好油布,用黑色和棕色面糊画出图案,送入预热好的烤箱,高低火170℃,烤2分钟定型。 9 掏出烤盘,将原色面糊倒入烤盘中,用刮刀轻微抹平,再震两下。 10 送入烤箱,上下火170℃,烤18分钟。 11 蛋糕卷出炉后从高处摔一下,震出热气。脱模的时候,烤网上垫一张油纸,将蛋糕卷直接倒扣在油纸上,记得上面要加盖油纸,幸运农场开奖查询,避免变干。看起来,是不是毛巾底妥妥的。 12 油布的后果,不能再赞了。 13 蛋糕卷冷却期间咱们来做奶油馅。把全体糖粉加入淡奶油中,一起打发到裱花状况。 14 用抹刀在蛋糕体上匀称的抹上一层奶油馅,而后在离本人较近的一侧1/3处用奶油馅堆砌一个小山丘。 15 借助擀面杖将蛋糕卷起来,送入冰箱冷藏一个小时定型。 16 定型好的蛋糕卷切件之后就能够食用啦。 小诀窍 1.用后蛋法面糊更细腻。 2.蛋白霜打发到有小弯钩即可。打发过火的蛋糕卷在卷的时候轻易开裂。 3.烘烤的时光和温度请依据自己烤箱的性格进行调节。 4.由于我想做的是O型卷,所以奶油用得有点多。假如做一般的e型卷,用200-250g奶油就可以。 应用的厨具:电烤箱 相关的主题文章:

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